Tanggungjawab

Menyediakan dan memasak hidangan Asia berkualiti tinggi mengikut resipi hotel dan piawaian penyajian.

Menjalankan seksyen dapur yang ditugaskan dengan yakin dan cekap semasa perkhidmatan.

Menyokong dan menggantikan Sous Chef apabila diperlukan.

Membimbing, melatih, dan membimbing tukang masak junior serta pelatih.

Memastikan penyimpanan yang betul, putaran stok (FIFO) dan meminimumkan pembaziran makanan.

Menjaga kawasan kerja yang bersih, teratur dan selamat mengikut piawaian kebersihan.

Mengendalikan peralatan dapur dengan selamat dan melaporkan sebarang masalah dengan segera.

Merancang dan melaksanakan kerja penyediaan mengikut senarai pengeluaran harian.

Memberi delegasi tugasan dengan berkesan kepada Demi Chef dan Commis.

Menunjukkan inisiatif, penyelesaian masalah dan fokus kepada penambahbaikan berterusan.

Keperluan Jawatan

Pengalaman terbukti sebagai Chef de Partie, sebaiknya dalam masakan Asia.

Pengetahuan mendalam tentang teknik masakan Asia, bahan dan perisa.

Kemahiran kepimpinan dan pengurusan pasukan.

Keupayaan bekerja dalam dapur yang pantas dan berkeupayaan tinggi.

Perhatian tinggi terhadap perincian dan konsistensi kualiti makanan.

Pengetahuan tentang keselamatan dapur, kebersihan dan piawaian pengendalian makanan.

Kemahiran komunikasi dan penyelarasan yang baik.

Keupayaan melatih dan membimbing kakitangan dapur junior.

Bersedia bekerja syif, hujung minggu dan cuti umum.

Gairah terhadap kecemerlangan kulinari, kreativiti dan pembelajaran berterusan.