Demi Chef di Malaysia Chicken Rice (MCR) menyokong Chef De Partie dalam penyediaan, memasak, dan penyajian nasi ayam berkualiti tinggi, hidangan mi, dan item menu berkaitan mengikut standard restoran. Peranan ini sesuai untuk tukang masak yang sedang berkembang dengan kemahiran asas dapur yang kukuh dan bersemangat untuk berkembang serta memikul tanggungjawab lebih besar dalam persekitaran dapur profesional.

Tanggungjawab Utama:

• Membantu Chef De Partie dalam penyediaan dan memasak hidangan nasi ayam (ayam stim, ayam panggang, nasi, kuah, dan pelengkap) serta hidangan mi (mi wantan, mee kari, dan lain-lain) mengikut resipi dan standard kualiti MCR.
• Memastikan semua hidangan disediakan dengan konsistensi rasa, saiz hidangan, dan penyajian.
• Menyokong kelancaran operasi dapur harian dan mengekalkan standard tinggi kebersihan serta sanitasi.
• Mematuhi prosedur pengendalian, penyimpanan, dan pelabelan makanan yang betul selaras dengan HALAL dan peraturan keselamatan makanan tempatan.
• Membantu dalam penerimaan, pemeriksaan, dan penyimpanan bekalan dapur serta bahan-bahan.
• Menggunakan dan menyelenggara peralatan dan perkakas dapur dengan betul.
• Membantu memantau kawalan bahagian hidangan dan meminimumkan pembaziran makanan.
• Bekerjasama rapat dengan ahli pasukan untuk memastikan hidangan dihidang tepat pada masa dan memenuhi jangkaan pelanggan.
• Menjaga sikap positif dan bekerjasama, menyokong chef kanan dalam latihan serta membimbing pembantu dapur junior apabila diperlukan.

Keperluan:

• Pengalaman terdahulu sebagai Demi Chef, Commis I/II atau jawatan setara dalam industri F&B.
• Pengetahuan asas tentang operasi dapur, penyediaan makanan, dan amalan kebersihan.
• Minat yang mendalam terhadap memasak, dengan perhatian atau pengalaman dalam masakan Asia (terutamanya nasi ayam atau hidangan tempatan Malaysia).
• Mampu bekerja dengan cekap di bawah tekanan dalam persekitaran dapur yang pantas.
• Kemahiran kerjasama dan komunikasi yang baik.
• Bersedia untuk bekerja mengikut syif, hujung minggu, dan cuti umum.

Pendidikan & Kelayakan:

• Diploma/Sijil dalam Seni Kulinari atau setaraf merupakan kelebihan.
• Sijil Pengendali Makanan merupakan kelebihan.

Peluang Kerjaya

Di Malaysia Chicken Rice (MCR), kami menghargai bakat dan kerja keras. Prestasi cemerlang sebagai Demi Chef mungkin membuka peluang untuk kenaikan pangkat ke jawatan yang lebih tinggi dalam rangkaian restoran kami yang sedang berkembang.