1. Bertanggungjawab atas kejayaan keseluruhan operasi dapur harian.

2. Memperlihatkan bakat kulinari dengan melaksanakan tugas secara peribadi sambil memimpin kakitangan dan mengurus semua fungsi berkaitan makanan.

3. Memastikan pengeluaran makanan berkualiti tinggi yang konsisten melalui semua saluran.

4. Bekerja untuk terus meningkatkan kepuasan tetamu dan pekerja sambil memaksimumkan prestasi kewangan dalam semua bidang tanggungjawab.

5. Mengawasi semua kawasan dapur untuk memastikan produk berkualiti tinggi yang konsisten dihasilkan.

6. Bertanggungjawab untuk membimbing dan pembangunan berterusan kakitangan termasuk laporan langsung.

7. Perlu memastikan standard kebersihan dan makanan dicapai.

8. Mengurus operasi jabatan, termasuk penganggaran, ramalan, perancangan sumber, dan pengurusan sisa.

9. Menyelesaikan, dengan segera dan lengkap, sebarang isu yang mungkin timbul di dapur atau kawasan berkaitan antara Tetamu dan Ahli Pasukan.