Tajuk Pekerjaan: Cef Kantin

Lokasi: [Kantin Kilang]

Waktu Bekerja: [Syif / Waktu Tetap]

Melapor Kepada: Penyelia Kantin / Pengurus Operasi

Ringkasan Kerja

Cef Kantin bertanggungjawab menyediakan hidangan yang bernutrisi, menjimatkan kos, dan bersih untuk kakitangan setiap hari. Peranan ini termasuk perancangan menu, penyediaan makanan, kebersihan dapur, dan koordinasi dengan pembantu dapur untuk memastikan operasi kantin berjalan lancar.

Tanggungjawab Utama

Penyediaan Makanan & Memasak

• Sediakan hidangan harian mengikut menu yang diluluskan dan piawaian saiz hidangan
• Masak sarapan, makan tengah hari, makan malam, atau hidangan syif malam mengikut jadual
• Pastikan kualiti, rasa, dan penyediaan makanan konsisten
• Laraskan perasa dan saiz hidangan berdasarkan maklum balas dan tahap penggunaan

Perancangan Menu & Kawalan Kos

• Bantu dalam perancangan menu mengikut had bajet
• Pastikan penggunaan bahan yang cekap untuk mengurangkan pembaziran makanan
• Cadangkan penambahbaikan menu atau hidangan bermusim
• Pantau penggunaan makanan harian dan laporkan kekurangan

Keselamatan Makanan & Kebersihan

• Kekalkan standard kebersihan yang tinggi di kawasan dapur
• Pastikan pematuhan kepada peraturan keselamatan makanan (HACCP / piawaian pihak berkuasa tempatan)
• Simpan dan label makanan mentah dan masak dengan betul
• Pastikan peralatan dapur dibersihkan dan diselenggara

Kawalan Inventori & Stok

• Bantu menerima dan memeriksa bekalan makanan
• Pastikan amalan inventori FIFO (First In, First Out)
• Laporkan barang rosak atau tamat tempoh dengan segera

Kerjasama & Koordinasi

• Awasi pembantu atau penolong dapur
• Pastikan aliran kerja dapur lancar pada waktu puncak
• Ikut arahan pengurusan dan bekerjasama dengan kakitangan kantin

Keperluan

• Pengalaman terbukti sebagai Cef Kantin / Tukang Masak / Penjaga Dapur
• Pengalaman memasak untuk kumpulan besar (500–1000 pax digalakkan)
• Pengetahuan tentang masakan Cina / tempatan / campuran adalah satu kelebihan
• Biasa dengan standard kebersihan dan keselamatan makanan
• Boleh bekerja mengikut syif, hujung minggu, atau cuti umum sekiranya diperlukan
• Mempunyai kecergasan fizikal dan mampu bekerja di dapur yang pantas

Kemahiran & Kecekapan

• Kemahiran memasak dan pengurusan masa yang baik
• Sedar kos dan teratur
• Mampu bekerja secara berdikari dengan pengawasan minimum
• Bekerjasama dalam pasukan dengan sikap positif

Faedah (Pilihan)

• Disediakan makanan
• Asrama / penginapan (jika berkenaan)
• KWSP / PERKESO / insurans
• Bayaran lebih masa / elaun kehadiran

Jika anda mahu, saya boleh menyesuaikan keterangan kerja ini khusus untuk:

• Kantin kilang (1000 pax, 4 hidangan)
• Cef masakan Melayu/Cina
• Cef pekerja asing (dengan permit)