Cari Kerja Di Tapak/Hibrid

Ringkasan Pekerjaan:

Kami sedang mencari seorang Chef de Partie (CDP) yang berdedikasi dan mahir untuk menyertai pasukan kami dan memimpin salah satu bahagian dapur utama kami — Grill, Pasta, atau Sauté. Sebagai CDP, anda akan bertanggungjawab sepenuhnya ke atas stesen yang ditugaskan, memastikan hidangan dilaksanakan dengan konsistensi, ketepatan, dan semangat. Anda akan bekerja rapat dengan Sous Chef dan Head Chef untuk mengekalkan standard tinggi restoran dalam kualiti dan penyajian.

Tanggungjawab Utama:

• Memimpin bahagian yang ditetapkan (Grill, Pasta, atau Sauté), memastikan penyediaan, memasak, dan penyajian memenuhi standard.
• Menyediakan hidangan mengikut resipi, spesifikasi, dan panduan penyajian restoran.
• Memastikan mise en place disediakan, teratur, dan dikekalkan sepanjang perkhidmatan.
• Menjaga kebersihan dan pengendalian makanan yang betul mengikut peraturan kesihatan dan keselamatan.
• Memantau kualiti makanan, saiz hidangan, dan konsistensi semasa perkhidmatan.
• Berkoordinasi dengan bahagian lain untuk memastikan aliran yang lancar dan perkhidmatan tepat pada masanya semasa waktu puncak.
• Memberi bantuan dalam latihan dan bimbingan kepada ahli pasukan dapur yang junior.
• Mengurus inventori dan tahap stok untuk bahagian anda; melaporkan sebarang kekurangan.
• Menyokong pembangunan menu baru dengan input kreatif apabila diminta.
• Menangani peralatan dan alat dapur dengan bertanggungjawab dan melaporkan sebarang keperluan penyelenggaraan.

• Pengalaman minimum 2 tahun dalam peranan CDP yang serupa, diutamakan dalam restoran yang bergerak pantas atau premium.
• Keahlian dalam sama ada memanggang daging & makanan laut, persediaan pasta segar, atau teknik sauté.
• Pemahaman yang kukuh tentang operasi dapur, masa, dan penyelarasan semasa perkhidmatan.
• Tahap perhatian yang tinggi terhadap butiran, kebersihan, dan konsistensi.
• Kemampuan untuk bekerja dengan cekap di bawah tekanan dalam persekitaran berpasukan.
• Pengetahuan tentang keselamatan makanan, kebersihan, dan piawaian HACCP.
• Fleksibiliti untuk bekerja pada waktu malam, hujung minggu, dan cuti umum.